泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点云南清水河边检站助力3万余吨境外甘蔗顺利通关 李彦宏夫妇或成老赖:作家诉百度
推荐阅读 乐发lv走势图 真人黑寡妇?俄罗斯最美女兵出炉:金发及腰 枪法精准 2025-01-26 乐发lv漏洞1季度中国游戏产业报告 2025-01-23 乐发lv投注4月28日,2019中超联赛第七轮的比赛打响,北京中赫国安主场迎战大 2024-03-17 乐发lv手机版刘诗雯等4年终出这闷气 冲东奥再现曙光 2024-04-30 乐发lv下载刘强东退出章泽天"处女投"公司 2024-11-17 乐发lv软件款姐出街 马蓉与王宝强财产分割后又炫富了 2024-06-01 乐发lv客户端下载今年北京百校将加入集团化办学 2024-07-25 乐发lv网址5.9s破百价格还不贵 试驾名爵6最高性能车 2024-06-10 乐发lvAPP权游终章第一集有这么多大招 2024-03-17 乐发lv开户无痛分娩真的不会痛吗 2024-07-18 乐发lv官方西蒙斯战猛龙前凌晨1点夜店狂嗨 放松还是放纵? 2024-08-05 乐发lvapp NASA最新研究报告称宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2025-01-28 乐发lv娱乐妈妈孕期内化妆 会导致胎儿畸形吗? 2024-03-23 乐发lv官网库里1V1抖肩三分杀死比赛 2024-03-24 乐发lv论坛德国想要废除家庭作业 2025-01-23 乐发lv注册网 王丽坤版本的妲己太温柔 气质女神的日常妆超圈粉 2024-11-27 乐发lv登录 真正的高情商,是从不说这六句话 2024-05-24 乐发lv玩法有多项调整 不发行5元纸币 2024-06-20 乐发lv登录 毛宁:青春正好 梦想正当时 2024-08-28 乐发lv邀请码汉藏语系在新石器时代晚期起源中国北方 2024-06-09 乐发lv代理乐高用积木搭了辆本田 2024-03-31 乐发lv官方网站伊朗无人机飞掠拍摄美航母 舰载机编号都能看清 2024-04-01 乐发lv充值 促销导致网站挂了?亚马逊中国官网、APP、小程序无法打开 2024-06-13 乐发lv计划群死掉之后,我想这样再活一次 2024-12-13 加载更多 乐发lv地图 |